Santan merupakan cairan yang dihasilkan dari kelapa yang diparut, dicampur air, kemudian diperas. Santan berwarna putih, banyak digunakan sebagai bahan untuk membuat kue, membuat olahan masakan juga untuk campuran minuman. Santan memberikan rasa gurih yang nikmat pada makanan dan minuman. Banyak olahan makanan dan kue khas Indonesia yang menggunakan santan. Sebut saja untuk membuat kolak, rendang, gudeg, nasi kuning dan olahan masakan lainnya.
